É verdade que a gente queima mais gordura no frio? Porque será que sentimos tanta
fome no inverno? A nossa
nutricionista clínica e esportiva @nutrimyrlamerlo explica que a forma com que o nosso corpo ganha energia parece com o motor de automóvel.
A energia química da gasolina é liberada durante a queima do combustível e o motor transforma em energia mecânica (trabalho) que movimenta o veículo. Mas cerca de 75% dessa
energia que vem da queima da gasolina é perdida na forma de
calor. Num motor elétrico mais de 90% dessa energia é transformada em trabalho. Nos
alimentos, a energia química é liberada devagar e acontece durante a queima dos açúcares e gorduras armazenadas. No nosso
organismo esse trabalho parece com o motor a gasolina: eficiência de 30%. No automóvel então, essa perda significa um gasto desnecessário a cada
reabastecimento.
Mas, nos seres vivos, o
corpo usa o calor que sobra para aquecer o organismo melhorando o
funcionamento das células, tecidos e sistemas. A produção de calor pode ser dividida em duas categorias:
1-Termogênese obrigatória: aquele calor que o corpo produz pra nos manter vivo. Acontece se estamos dormindo ou acordado, em temperatura ambiente e com jejum de pelo menos 12h.
2-Termogênese Facultativa: aquele calor produzido com as atividades do dia a dia, esportes, tremor muscular quando sentimos frio, etc.
Agora quero que vocês lembrem do urso, que
hiberna e fica meses sem alimentos ou líquidos. Ele consegue modular a termogênese obrigatória e diminui a necessidade de energia pra
sobreviver. Caso raro na natureza. Mas como ele não morre de frio? Nós, animais, temos um tecido-órgão que se chama
Gordura Marrom (Tecido Adiposo Marrom-TAM) que queima gordura para produzir calor e previne a hipotermia. Nos humanos ele está muito presente nos recém nascidos para manter a
temperatura do corpo.
Uma série de estudos recentes mostrou que essa gordura marrom também existe nos adultos mas em uma quantidade muito menor que o
Tecido Adiposo Branco (especializado em armazenar gordura). As pesquisas mostram que para cada grau centígrado abaixo de 23°C, nosso corpo gasta de 25 a 37
calorias (graças ao TAM) para manter a temperatura do nosso corpo normal (cerca de 36.5°C). Ou seja, se você passou pelo frio das últimas semanas em lugares onde a temperatura teve mínimas de 3°C, paradinho gastou 500-740kcal/dia!! Só que com o
frio nosso organismo entende que temos que comer mais para manter a temperatura. Por isso a fome desesperadora. Sem contar na preguiça de fazer atividade física
. Além disso, não costumamos ver a silhueta diminuir no
inverno. Uma boa saída na
alimentação seria optar por chás sem açúcar, sopas menos calóricas, evitar excesso de alimentos gordurosos e claro, manter a
atividade física.